|
|
Bebotok Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* Kabeljauw-filet 500 gr.* uien 2.* knoflook 2 tenen.* ketoembar 1 tl.* djinten 1/2 tl.* versgemalen peper* zout* fijn gesneden selderij.* Pisangblad.
VOOE DE SAUS
* UIEN 2 ST.* KNOFLOOK 1 TEEN.* PLANTAARDIGE OLIE.* DAON DJOEROEK 1.(TOKO).* DAON SALAM 1(TOKO).* VISBOUILLON 2DL.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
* Hak de vis heel fijn met een mes.* pel de uien en het knoflook en snipper ze, maak ze fijn met een vijzel of op de laagste stand van een foodprocessor.* Vermeng de gehakte vis met het uimassa,ketoembar,djinten,peper,zout, en de selderij.* Vorm balletjes van de massa, wikkel ze in een stukje pisangblad.* Breng in een stoompan of grote pan water aan de kook.* leg de vispakketjes in het stoommandje of in een vergiet en hang dit boven het kokend water.* Laat de visballetjes in 15 min. gaar stomen.
VOOR DE SAUS
* Pel voor de saus de uien en knoflook, snipper ze heel fijn.* Verhit wat olie in een wadjan.fruit eerst het knoflook lichtbruin en laat dan de ui met het daon djoeroek en salam meefruiten.* Voeg de visbouillon toe en laat de saus zachtjes koken.* serveer de visballetjes in de saus.
|
|
|